鲍鱼与石鳖的具体区别 教你如何一秒辨真假

　　鲍鱼与石鳖的具体区别，教你如何一秒辨真假。鲍鱼自古以来便有“海中黄金”的美称，作为名贵食材出现在富人的餐桌上。随着生活水平日益向上，鲍鱼不再是有钱人家专有的奢侈品，普通人家也可以承担得起鲍鱼的价格，逐渐亲民化。由于鲍鱼的运输问题，鲍鱼的烹制手法也逐渐加强，从新鲜鲍鱼到制成干鲍鱼如此复杂的技术，使鲍鱼销往各地。正因为鲍鱼有利可图，市面上不少无良商家以次充好，把石鳖当成鲍鱼贩卖，石鳖冒充成鲍鱼，身价立涨。你还别说，石鳖乍一看还真的挺像鲍鱼的，那么我们要如何擦亮双眼才能明辨二者区别，以免花冤枉钱。

鲍鱼与石鳖的区别

　　1、市面上的干鲍鱼去掉外壳，形态类似于艇状，一面光滑，即鲍鱼的足底。石鳖同样拥有发达的足部，稍稍进行加工便能以假乱真。但是仔细观察，石鳖的肉体较薄，充分晾晒后会收缩，身体呈弯曲状，且边缘十分粗糙。而干鲍鱼的肉质厚，不会出现此等情况。

　　2、鲍鱼在晒干制作成干鲍鱼时，背部会留下一道较为明显的印记，而石鳖就没有这道印痕，成为判断二者一个关键的线索。

石鳖是什么

　　石鳖是一味传统的中药材，一般不把它当做食材食用。石鳖不含毒性，性凉味甘，临床上常用于治疗淋疾血病，将石鳖磨成粉状就着水口服，可以缓解颈部的淋巴结、麻风病以及慢性气管炎症状。