何首乌，又名地精、首乌等名，形状为椭圆形，颜色呈黑褐色，它的主要产地为广东、广西、湖北、河南等地，是属于性温的药材。何首乌中含有多种天然的药用成分，药用价值特别高，当然它还可以作为食材跟其他食材一起搭配食用。通常何首乌分为两种，分别是生首乌和制首乌，生首乌对于肠胃有着很大的益处，而制首乌则对肝肾脏有着奇效。临床上所展示的是何首乌的乌发功能，它主要是通过补肾益精、养血宁神的作用，来对我们的头发起到乌黑的作用。那么大家知道何首乌的具体功效和作用有哪些吗？具体的吃法又有哪些呢？下面就跟着小编一起来看看吧。
何首乌的功效和作用如下：
1、从中医角度来说，何首乌对肝的好处是非常强大的，对于肝来说不仅能够起到一定的保护的作用，而且对于经常见到的脂肪肝这种病症有着明显的辅助作用。
2、对于身体眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软以及血虚萎黄的表现，制首乌也有良好的辅助作用。用此药进行服用时，最好在医生的指导下服用。
3、何首乌还具有降血脂的作用，何首乌能够明显地降低了甘油三酯，脂蛋白以及胆固醇的含量。
何首乌的吃法如下：
一、何首乌粥
原料：何首乌20克，大枣4枚，大米100克，冰糖适量。
制法：将何首乌放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣留汁；将大米洗净后与大枣、冰糖同放入砂锅内，加少许水，用大火烧沸，改用文火煮熟即可。
功效：养肝补血、益肾抗衰老、补肾美容。
二、首乌干贝三鲜羮
原料：何首乌10克，干贝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼各50克各，大蒜、胡椒粉、盐、植物油、鸡汤各适量。
制法：将何首乌烘干，捣成细粉；干贝、墨鱼、鱿鱼洗净，分别剁成小颗粒。把植物油倒入炒锅里，用大火烧至七成热时，下入大蒜片煸香，加入鸡汤300毫升，烧开，下入干贝、墨鱼、鱿鱼、首乌粉，用文火煮40分钟即可，食时可加少许胡椒粉。
功效：滋阴补肺、益精补血。
三、制首乌炒鸡肝
原料：制首乌、黑木耳、淀粉各20克，鸡肝250克，莴笋50克，鸡蛋1个，盐、料酒、姜片、葱段、植物油各适量。
制法：将鸡肝洗净，切成薄片，加淀粉、酱油、鸡蛋清、盐抓匀；将制首乌煮软，切薄片；莴笋洗净，切成薄片。把植物油倒入炒锅里，大火烧至七成热时，下姜片、葱段煸香，放入首乌片、鸡肝片、黑木耳、莴笋片、料酒、盐等，炒熟即可。
功效：补肝肾、疗疳积、益气补血。
