黄精，是我国的传统中药材之一，通常是以它的根茎来入药，历代黄精品种很多，形态也很复杂，所以分布的范围也是很广泛的，到了现代，在我国的黑龙江、吉林、河北、陕西、内蒙古等地都有栽培。黄精内含有丰富的营养成分，其中的维生素、胡萝卜素、糖分、蛋白质、淀粉等都是对人体有益处的，我们可以直接生吃，也可以和其他食材一起炖煮过后再食用。黄精的保健功效也有很多，一些有着脾胃虚弱的人就可以服用黄精来缓解，有些肺虚燥咳、内热消渴的症状也可以使用黄精来治疗。
黄精一般分为生黄精和熟黄精，熟黄精也被称为制黄精，我们在市场上购买的一般都是熟黄精，生黄精反而很难买到，那么，生黄精和熟黄精的区别在哪里？下面就由小编来为大家介绍。
生黄精和熟黄精的区别如下：
首先就是两者的外形上是有不同的地方的，生黄精是黄白色或灰黄色的，是为半透明状的样子；而熟黄精则是黑里透红的，摸上去的手感是油润、软糯的。
其次就是口感上的不同之处，生黄精吃起来会带有麻麻的味道，虽然没有毒性，但是会刺激到我们的咽喉部位，所以中医方面通常不会使用生黄精来入药使用。而熟黄精就没有麻麻的味道，而且味道尝起来是甜的，口感爽口。
再者就是制作工艺上的不同，生黄精没有经过加工处理，只是洗干净之后直接切片就可以使用；熟黄精则需要经过一系列的加工才进行切片使用的，加工手法通常都是蒸熟之后切片，或是加酒、黑豆等辅料一起蒸晒过后再切片使用。
最后就是功效上的不同，两者虽然都是黄精，但功效上还是有所差别的。生黄精有着补脾益气的功效，而熟黄精则是有着滋阴润肺的功效，两者相比熟黄精的作用要比生黄精好，所以通常都是使用熟黄精。
