人参，是我国的传统滋补药材之一，是很珍贵的药材，大多生长在我国的东北地区，它比较喜欢疏松的、排水性好、通气性好的土壤。人参的药用价值是很高的，对于人体内的神经系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统等都有着很明显的治疗效果；若是作为外用的药物来使用的话，还可以加速伤口或溃疡的愈合。在生活中，有很多家庭都会购买人参放在家中备用，有时候直接泡茶喝，有时候会放进汤里炖煮。但是有时候会因为保存不当的原因，导致人参出现发霉的情况，那么发霉的人参还能吃吗？发霉的人参又该怎么处理呢？下面就由小编来为大家解答。
发霉的人参还能吃吗？
答案是：发霉的人参就不要吃了。人参是滋补的佳品之一，但是发霉的人参就没有任何滋补的功效了，还有可能会长出黄曲霉菌，黄曲霉菌是有着毒性的，若是吃进身体内可能会导致不适的症状出现，所以就不要食用发了霉的人参了。
人参发霉了如何处理？
1、若是只有轻微的发霉状况的话，可以直接去掉发霉的部分，然后再食用剩下的部分即可。因为，人参是有着细密的组织层次的，发霉的地方不会扩散，所以只要去掉发霉的地方就可以继续食用了。
2、若是已经严重发霉的人参，就不要再想着挽救了，直接扔掉吧，这样的人参已经有了毒性，吃下去的话会导致身体出现不适的。
3、对于轻微发霉的人参，若是觉得去掉发霉部分还是不放心的话，可以拿没有发霉的部分来泡酒，做成人参酒，身体也可以更快地吸收人参的营养。
