牛蒡，又名牛蒡子、大力子，是一种很常见的中药材，它的食用价值很高，除了可以作为食材烹煮之外，还可以作为药材入药使用，也可以加工成饮料进行服用。牛蒡也有着经济价值，它的茎叶和果实都是可以作为工业用油的原料的。牛蒡的药用价值也很高，它的内部有着多种维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可以起到抑制癌细胞活性的作用，也就对于一些癌症有着预防和抑制的作用。牛蒡还可以清除我们体内因为正常代谢所导致的自由基物质，体内的自由基物质被清除之后，衰老的情况也就没那么容易出现，身体也能越变越好。那么，牛蒡要怎么吃才最健康呢？下面就由小编来为大家介绍牛蒡的健康吃法。
牛蒡的健康吃法如下：
1、我们可以将牛蒡和鸡腿、红枣、枸杞等一起烹煮，煮的时候可以加入一些料酒和米酒来进行调味，记住要最后再放枸杞。这样煮出来的菜肴可以起到很好的滋补效果，其中包括温中、清热解毒、补脾胃、降血脂等功效。
2、牛蒡也可以单独炒制，我们可以先用黄酒、砂糖、醋等熬汁备用，然后炒牛蒡，在最后加入酱汁，就可以出锅食用了。这样炒出来的牛蒡可以起到疏风、清热解毒的功效，还有着祛斑的功能。
3、牛蒡可以瘦肉也可以一起炖煮成汤，这样炖煮出来的汤品有着很好的效果，可以起到利水祛湿、健脾、化痰止咳等功效，有着这些病症的人就可以服用牛蒡瘦肉汤来调理；平时想要保健身体的人也可以服用牛蒡瘦肉汤来保健身体。
