茶文化，是我国传统的文化之一，到了现代，我国种植茶的地区有很多，茶的种类也是五花八门，银杏叶茶就是其中之一。银杏叶在生活中是非常普遍的药材，我们在路边就可以看到银杏树的存在，但是这里要记住我们用来泡茶的银杏叶都是经过加工的，没有加工的银杏叶是有毒的，所以是不可以服用的。银杏叶的有着很高的药用价值，功效也很多，因此银杏叶茶的功效也是有很多的，其中就包括可以治疗冠心病、高血脂、心绞痛等多种疾病。那么，大家知道银杏叶茶怎么制作吗？不知道的，就随着小编一起来了解吧。
银杏叶茶的制作方法：
1、首先是采叶，银杏树采叶的时间大多数是在每年的七八月份，而在七月份到八月份这期间我们需要在早上的八点到十点之间进行叶子的采摘，这时候的银杏叶长势是最好的，所以在这个时间段里采摘。采摘的时候要选择幼树上的绿色叶片，采摘之后要用清水清洗干净，然后进行干燥处理。
2、其次是杀青的操作，杀青时需要注意亮点，分别是没有异味和铁锅。我们需要先把铁锅进行加热，加热之后迅速把叶子放下去焖个一分钟，看到蒸汽之后迅速将叶子翻抓出来，要让每一片叶子都和锅面有所接触，然后等到叶子的气味都消失后，就可以出锅了。
3、再者就是出锅之后我们要对叶子进行揉搓的操作，可以直接倒在垫子上面进行晾干，若是还有余热的话就用手将叶子握成一个拳，然后反复的揉搓，直至没有热度了为止。
4、等到没有热度之后就要开始进行二次杀青的操作，这时候就要把叶子压在锅里几分钟后放开，然后重复这个操作大概二十分钟左右，就可以出锅了。
5、最后就是炒茶的操作，先加热锅，加热之后就把叶子放下去重复的翻炒，炒到每一片叶子都受热之后再出锅，然后等到茶叶冷却之后就可以装袋了。
