芡实，是一种非常有营养的中药材，它有着很高的药用价值，和莲子有些相似，但它是芡的种子，干燥处理过后才广泛应用于临床之中。芡实的营养成分和功效也有很多，其中就有维生素、脂肪、膳食纤维、蛋白质等多种成分，还有着对人体有益处的微量元素。芡实的主要功效就是补脾止泻，一些有着腹泻等相关疾病的人就可以服用芡实来进行缓解治疗，对于孩子会出现的小儿腹泻也有效果。那么，我们在生活中如何挑选质量好的芡实呢？下面就由小编来为大家解答。
如何挑选质量好的芡实？
1、若是要购买湿的芡实，那么首先就要看它的大小，大小若是均匀的话那便是质量好的；其次就是要看它的外表颜色，购买的时候最好是选择色泽白亮、没有破损的芡实为好。
2、购买的若是干的芡实，那就要选择比较干燥的，质量好的芡实往往也会经过工艺好的干燥处理，其次还可以闻一下干芡实的味道，若是有硫磺味，那就是被硫磺熏过的芡实，就不要购买了。
芡实的保存方法如下：
1、新鲜的芡实的保存方法很简单，大家可以先把芡实洗干净，然后淋干之后用塑料袋封装好，封装好之后直接放入冰箱的冷冻层中保存即可，这样保存可以把它的新鲜度延长个好几个月。
2、若是要保存的是干的芡实，那么可以和干芡实和大蒜一起保存，大蒜是性热的食物，一起保存的话没那么容易变潮湿。要记住，就算是和大蒜一起保存也要放在干燥阴凉的地方进行保存，可以避免受潮或虫蛀。
