提起当归，相信大家都对其感到很熟悉，它是我们生活中很常见的中药材之一，是一种药食同源的药材。当归有着很多的营养成分，其中包括维生素、氨基酸、有机酸等，而且具有多种对人体有益处的功效。但是当归虽好，也并不是所有人都可以服用的，特别是孕妇、大便溏泄者等是不可以服用的，服用的话可能会对身体造成很大的伤害。
当归在我们生活中的应用是很广泛的，我们可以在药店或市场上对其进行购买，但是在购买的时候大家都知道该如何进行挑选吗？不知道的话，就由小编来为大家介绍，小编还为大家准备了当归的储存方法，一起来看看吧。
当归的挑选方法如下：
1、首先我们要通过当归的外形来挑选，可以先看它的整体外形，品质好的当归外观为头大、分支少、主根粗长，这类当归因为在生长的时候吸收的养分最多，所以价值也最高。
2、其次就是看当归的切面，优质当归的切面应该是黄白色的，而若是看到了红棕色的当归切面，那就说明这样的当归是劣质的，大家就不要购买了。
3、再者就是看当归的颜色，优质当归的颜色都是土棕色、黑褐色的，这样的当归说明没有经过任何的加工，所以购买的时候就应该以这样的为主。
4、最后就是通过闻气味来挑选，优质当归的味道有一股药味，味道清香，还有点点苦的味道。而假的或劣质的当归则有着一股加工过的味道，或是有一些添加剂的味道。
当归该如何进行储存：
当归的保存方法是比较简单的，最佳的保存方式就是将其进行干燥密封冷藏。当归一定要在完全干燥的情况下进行保存，要不然就会出现虫蛀、发霉等情况。我们将当归密封起来之后要放在阴凉、避光的地方储存，最好是放在冰箱里冷藏，或是放入干燥的玻璃瓶里密封保存。
