冬虫夏草不仅仅是一味中草药作为家庭健康养成补品也有非常好的功效作用，正确的虫草吃法可以很好的作为家庭使用辅材为做出的食物增加食用口感，喜欢吃虫草的朋友也会经常添加同来煲汤，特别是秋冬季节使用虫草的家庭就变得越来越多，然而很多人没有掌握好虫草的烹饪制作方式，今天小编就带大家看看冬虫夏草应该怎么煲汤虫草怎么吃好吃
步骤1：首先我们先来处理排骨，如果做饭的时间充裕的话，可以把排骨放在凉水里泡一会儿，泡出排骨里多余的血水，里面也可以撒一点料酒，以便更好地去除腥味。虫草花我们在市面上买到的，也一般都干的，也需要泡一下，这样做汤的时候比较干净一点。
步骤2：排骨冷水下锅，记住一定要用冷水，用热水的话，排骨表面收缩，会锁住肉里面的血水，让血水煮不出来。我们在锅里加入几片姜片，再撒上适量料酒，进一步地给排骨去除腥气。水煮开后转成小火，等到血沫子都被逼出来了，就可以把排骨捞出来，这个时候把锅里的汤倒掉，再换一锅新的。
步骤3：将排骨重新放到锅里，然后把泡好的虫草花、红枣放到里面。这个时候可以在锅里放一小块冰糖提提鲜味。其实，我们在做菜的时候，可以加入一点点的甜味，适量的冰糖或者白糖，可以让整道菜品的味道更加复合，鲜甜的风味也会更上一层楼。
步骤4：炖汤一定不能心急，慢火才能炖出好汤来。我们调到小火，家里有炖盅的话就可以直接设置成炖汤模式。等一个半或者两个小时以后，我们就可以享用美味的排骨汤了。炖汤时还有另一个小秘诀，那就是在临出锅的时候，再加盐，这样炖出来的汤才会更加鲜美，而且肉也不会久炖不烂。
步骤5：时间到，出锅。出锅时，我们可以在汤里撒上几粒枸杞，汤品的颜色也会更加丰富好看。
小贴士：
1. 家里如果没有炖盅，又不想一直在火炉面前守着一锅汤的话，我们可以把焯完水的排骨转移到电饭煲里继续炖煮。其实，电饭煲可不仅仅能够用来焖米饭，用来煲汤，焖煮一些难熟的肉类也是一个不错的选择。
2. 一些人可能觉得经过长时间的炖煮，营养物质都在汤里了，那煮汤用的材料是不是就可以弃之不食了呢？其实，并不是这样的，我们家常炖汤时，能够溶出来的营养物质其实并不太多，锅里的排骨，可不能浪费哦！
