北沙参，是一种药用价值很高的中药材，主要是以根入药，味道甘甜，是临床常用的滋阴药。北沙参对于肺燥干咳、热病伤津、口渴等症有着很好的治疗效果，主要的产地为山东、河北、辽宁等地。北沙参中的北沙参多糖对于应激性和药物性的胃溃疡有着保护和抑制的功效，能够使得我们的胃部胃酸和胃蛋白酶有明显的降低，大剂量对胃液量也有一定的抑制。北沙参还可以刺激支气管黏膜，使分泌物增多，这样对于祛痰也有缓解的作用。北沙参的吃法其实也有很多，能够搭配的食材也有很多，下面就一起来看看吧。
北沙参的搭配食材：
雪梨、玉竹、杏仁、猪肺、麦冬、知母等
北沙参的吃法如下：
1、杏仁北沙参雪梨汤
材料：大杏仁150克、北沙参15克、雪梨500克、冰糖60克。
做法：先把大杏仁浸泡一晚，北沙参洗净，雪梨切块备用；然后把三种食材一起放进已煲滚的水中煮沸；接着转文火继续煲约50分钟，再放入冰糖即可饮用。
2、北沙参玉竹瘦肉汤
材料：北沙参25克，玉竹、淮山、湘莲、薏米各50克，瘦肉500克，蜜枣1颗，食盐适量。
做法：先把前五种药材洗净，用清水浸泡半个小时；然后在砂锅内放入浸泡好的五味药材以及蜜枣；接着把瘦肉切小块，倒入约2500毫升清水；用武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟，食用时调入盐即可。
3、北沙参玉竹猪肺汤
材料：北沙参、玉竹各20克，麦冬15克，陈皮10克，猪肺1具，食盐适量。
做法：先把猪肺彻底冲洗干净后切成块状，放入沸水中煮5分钟左右捞出备用；然后把北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净备用；接着在沙锅内放入适量清水，先用大火煮至水沸，然后放入以上全部原料；最后改用中火继续煮3个小时左右，加入食盐调味即可。
4、猪肺北沙参炖老鸭
材料：北沙参15克、枸杞子30克、老鸭200克、姜2片、黄酒6克、精盐和高汤等适量。
做法：先把老鸭冲洗干净切块，飞一下水去掉血水后放入盅内；然后把北沙参和枸杞子洗净，姜片、黄酒、高汤注入盅内；接着再用锡纸包住，橡皮筋封口，炖2.5小时左右，调味即可食用。
