甲鱼是一款大家都很熟悉的食材，它也被叫做是鳖、团鱼，甲鱼有着滋阴补肾，清退虚热等多种功效存在，若是想要缓解虚劳赢瘦，骨蒸劳热，虚劳咳嗽的问题，也可以通过使用甲鱼来达成。但是有些存在消化功能较差、上腹饱胀等问题的人群，是不适合食用甲鱼的，所以大家在食用之前必须先了解甲鱼食用的宜忌。而制作甲鱼的时候，可以和多个食材进行混搭制作，其中包括猪肚、山药、牛蛙、牛鞭、牛仔骨、柴鸡、公鸡蛋、冬瓜等等。下面，小编就来为大家介绍几种制作甲鱼的方法。
甲鱼的制作方法、
1、甲鱼炖山药
需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块，还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。
甲鱼炖山药能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛等问题。
2、甲鱼汤
需要准备好甲鱼一只，还需要火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐和味精。首先要把甲鱼收拾处理好，放在热水中之后烫上2~5分钟就可以捞出。等到放凉之后就可以在甲鱼的腹部，切开十字刀口，然后选择挖出其中的内脏，宰下四肢以及尾稍，还需要把腿边的黄油给拿掉才行，之后我们就可以把甲鱼全身的乌黑污皮都刮干净，等到刮干净黑皮之后洗净，这时候就可以说基本清理完了。我们把甲鱼加工完成之后就可以放在碗中，然后把切成片的火腿铺上，同时香菇、姜蒜葱也需要一起放入其中，最后出锅的时候加料酒就可以了。
