腊八蒜和糖蒜的区别 腌腊八蒜用什么蒜好

　　腊八蒜和糖蒜的区别，腌腊八蒜用什么蒜好？腊八蒜是一种用醋腌制的大蒜，成品颜色是翠绿的，吃起来的口味偏酸、微辣，因为是在腊月初八进行腌制的，所以就有着腊八蒜的名字。腊八蒜的做法是很简单的，只要把蒜瓣放入可以密封的罐子，倒入一定量的醋，然后再密封好放在气温低的地方保存即可。腊八蒜也有着一定的营养价值，它所含有的有效成分可以起到抑菌、杀菌、消炎的作用；也可以增强我们的免疫力，提高抵抗病毒、病菌的能力。那腊八蒜和糖蒜有什么区别？下面就由小编来为大家介绍。

腊八蒜和糖蒜的区别：

　　1、腊八蒜和糖蒜的制作方法是不同的，浸泡腊八蒜一般使用米醋来浸泡，而浸泡糖蒜的话一般用白醋，其中还要加入一定量的白糖或红糖。

　　2、腊八蒜制作完成之后会呈现翠绿色的样子，而糖蒜浸泡之后就还是白色的样子；而且腊八蒜的味道有点辣，糖蒜则没有辣味。

腌腊八蒜用什么蒜好？

　　答案是：腌制腊八蒜的话最好还是用紫皮蒜来腌制比较好，因为紫皮蒜的蒜瓣很小，能够被完全浸泡，而且紫皮蒜的蒜瓣硬绷，腌制好之后能够出现爽脆的口感，所以腌制腊八蒜用紫皮蒜最好。另外，腌制腊八蒜的醋也最好用米醋，这样腌制出来的腊八蒜才能是翠绿色的，而且酸辣口味也是适中的。