大蒜出现黄斑点还可以吃吗 如何判断大蒜是不是坏了

　　大蒜出现黄斑点还可以吃吗?如何判断大蒜是不是坏了?大蒜是生活中必不可少的食物配料，往菜肴中放入蒜瓣有利于提香增味。大蒜属于争议性较大的食材，喜欢的人喜欢的不得了，甚至可以生吃大蒜;而不喜欢的人无法接受大蒜的刺激性味道以及入口后辛辣的口感。不要小瞧小小的调味品大蒜，其功效作用可真不少。新鲜买来的大蒜一般都是白色的，放置过一段时间大蒜呈现发黄现象，那么这种情况下还可以食用吗?

大蒜有黄斑点可以吃吗

　　大蒜发黄可能是由于空气中氧化反应导致的，或者是细菌入侵导致营养价值流失，其果肉发黄溃烂，如果腌制大蒜想要发酵制作糖醋蒜也会呈现发黄迹象，想要看能不能继续食用，就要看大蒜是否变质。仔细观察大蒜表面，如果有菌丝密布、闻着有发霉的味道，那么就说明大蒜发霉了，要尽快扔掉不可食用，食用受到霉菌污染的大蒜会引发食物中毒，严重时危及生命健康，要小心谨慎。

大蒜坏了是什么样子

　　从外表观察，质量好的大蒜饱满，坏了的大蒜看上去松软，甚至有水滴。上手=感受，坏掉的大蒜捏上去软软的，可以凿出一个坑，而质量好的大蒜颗颗饱满硬邦邦的。剥开外皮，好的大蒜内部硬，而坏掉的大蒜经过层层剥皮，只剩下芽状物了。

大蒜怎样避免发霉

　　1、一次性不买过多，大蒜主要是作为调味品参与菜肴制作，过多买来只能放着，一次买几顿的用量即可，否则放久了容易变质发霉。

　　2、置放于干燥通风处。霉菌喜好潮湿阴凉的地方，大蒜放置反其道而行，放于通风处，不给霉菌制造的条件，也就不容易发霉。