鲜豆腐和冻豆腐哪个更有营养？豆腐是一种有着悠久历史的食材，主要是将大豆制成豆浆，然后豆浆凝固成型之后就是豆腐了。豆腐的营养是很丰富的，它含有多种人体所需的微量元素、优质蛋白、氨基酸、维生素等营养成分，可以起到增加营养、助消化、增食欲的作用。豆腐其实也是属于清热类的食物，所以经常食用的话就可以起到补中益气、清热润燥、生津止渴等多种功效，非常适合有着热性体质的人服用。
豆腐除了原本的样子之外，还被做成了很多的豆腐制品，例如冻豆腐、干豆腐等等，那么鲜豆腐和冻豆腐相比的话，哪个更有营养一点呢？其实冻豆腐的味道会更加鲜美一点，因为冻豆腐经过冷冻之后，会出现很多的孔隙，那么在烹饪的时候就会更容易入味，所以味道也就更加的鲜美。
鲜豆腐是有着丰富的水分的，但是鲜豆腐内的很多营养都会随着水分的渗出而流失，反而是冻豆腐更能保存更多的营养；而且对于患有血脂异常的患者来说，吃冻豆腐更能够调节自身的血脂水平，预防动脉硬化等疾病的发生。
冻豆腐还可以对我们的肠胃起作用，就比如可以帮助肠胃进行消化，而且冻豆腐进入肠胃之后可以吸附肠胃内过多的油脂，并且一起快速排出体外，因此冻豆腐也可以作为减肥食物来食用。
另外，豆腐是典型的高营养、低脂肪的食物，而冻豆腐经过冷冻之后虽然营养组成结构会出现变化，但是内部的营养元素却不会遭到很大的破坏，甚至一些营养元素经过转变之后对身体来说更好，所以我们日常就可以多吃冻豆腐。
