新鲜蕨菜为什么要泡水？蕨菜吃多了对身体有害吗？蕨菜是一种有着丰富营养的蔬菜，它有着多种人体需要的维生素、蛋白质、糖类、有机酸等营养成分，可以起到利尿通便、抗菌消炎等多种功效。蕨菜是属于性质寒凉类的蔬菜，所以还可以起到清热解毒的作用，若是一直发热不退热的话就可以服用蕨菜来缓解；并且蕨菜中有着很多的纤维素，这种成分遇水膨胀，遇见脂肪也会吸收一定的脂肪，因此吃蕨菜就可以减少高热量食物的摄入，起到减肥的作用。那我们生活中购买了新鲜的蕨菜该怎么处理呢？为什么蕨菜要泡水呢？下面就由小编来为大家解答。
新鲜蕨菜为什么要泡水？
答案是：新鲜的蕨菜是有着一股苦味的，所以不泡水的话吃起来的口感就会变得非常差，而且有研究表明，新鲜的蕨菜有着一定的致癌物质，但是这些物质通过泡水的话就可以去除，蕨菜表面残留的农药也可以去除，所以新鲜的蕨菜是一定要泡水的。
蕨菜吃了对身体有害吗？
1、过量的服用蕨菜会导致食物中毒的情况发生，这是因为蕨菜是有着一定的毒素的，这些毒素若是过量堆积在人体内，就会导致中毒情况的出现，这对身体健康是没有好处的。
2、蕨菜是有着一定的过敏原的，所以若是过量服用就会引发过敏反应，尤其是对于有着过敏体质的人来说，过量服用蕨菜就会大大增加过敏反应出现的几率。
3、若是过量的食用蕨菜还会导致肠胃出现问题，因为蕨菜中的纤维素是非常丰富的，而过多的纤维素不仅对肠胃没有好处，还会导致肠胃出现消化不良、腹泻、腹痛等多种不良症状。
