味精和鸡精有什么不同？哪个更健康一点？味精和鸡精都是我们生活中使用广泛的调味品，味精是取用小麦面筋等蛋白质为原料制作而成的，也可以用淀粉中的焦谷氨酸来制作。味精对人体是有着一定的作用的，它所含有的谷氨酸钠可以参与人体的蛋白质代谢，从而促进氧化过程，对脑神经和肝脏都有着一定的保健作用。而鸡精是取用味精、食盐和鸡骨粉为原料制成的，有着鸡的鲜味和香味，对人体也可以起到一定的作用，进入肠胃之后可以分解出一种叫做谷氨酸的成分，而谷氨酸参与了人体的代谢活动。所以吃鸡精就可以达到改善大脑功能和稳定情绪的效果，那味精和鸡精具体有哪些不同呢？下面我们一起来看看吧。
味精和鸡精有什么不同？
1、味精和鸡精的主要成分是不同的，味精的主要成分就是粮食作物，通过粮食作物经过发酵、提取等一系列加工所得来的；而鸡精是以鸡骨粉、鸡油等浓缩物作为主料，然后配以味精、食盐进行混合等多种工艺制作而成的。
2、味精的作用主要就是给食材提鲜，但是吃多了会出现口干的情况；而鸡精则不会，鸡精的味道很独特，也可以起到给食材提鲜的作用。
味精和鸡精哪个更健康一点？
答案是：味精和鸡精相比的话，还是鸡精要更健康一点。因为鸡精的成分比味精来得复杂，所含的营养也会更全面一点，除了味精有的营养成分之外，还有着多种维生素和矿物质成分；因此鸡精是比味精要健康一点的。
