核桃仁煮粥为什么是黑色的

　　核桃仁煮粥为什么是黑色的？核桃是一种富含营养的坚果食物，有着丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等营养成分，对人体是可以起到很多的作用的。核桃有着很高的药用价值和食疗价值，可以起到温肺定喘、润肠通便、补肾等多种功效，而且核桃中的成分很多都是大脑细胞代谢的重要物质，所以吃核桃就可以增强大脑的功能。核桃还有着消除压力的作用，这是因为核桃中的核桃油有着减除血液静压的作用，所以可以清除因为外界产生的压力。但是用核桃来煮粥的话为什么会变成黑色的呢？下面就由小编来为大家解答。

核桃仁煮粥为什么是黑色的？

　　答案是：核桃仁煮的粥会变成黑色的原因，是因为核桃仁表面含有的蛋白质成分与水分产生了氧化反应，所以就变成了黑色的样子，因此我们在煮核桃粥的时候要把核桃仁磨碎之后再和大米一起炖煮，这样就不会出现发黑的情况了。

哪些人不能吃核桃仁？

　　1、核桃是属于性质温热的食物，所以有着上火情况的人是不能吃的，若是吃了就会加剧上火情况，甚至会导致牙龈肿胀、疼痛、口腔溃疡等不良症状出现。

　　2、若是患有腹泻的话也最好不要吃核桃，因为核桃中的油脂很多，吃的话就会加重消化系统的负担，反而会加重腹泻的情况。

　　3、另外患有三高的患者也是不能吃核桃的，因为核桃脂肪含量很多，吃的话很容易引起血糖、血压和血脂水平的上升，所以患有三高的患者就要少吃核桃，以免导致病情出现恶化的情况。