芡粉可以当淀粉用吗 玉米淀粉和芡粉是一样的吗？淀粉是一种极其有价值的营养物质，其可以补中和血，有益气生津的作用，可以帮助我们通便，有利于刺激肠胃蠕动，促进毒素、垃圾的排出，世界范围内都有淀粉的生产，比如说绿豆淀粉、木薯淀粉以及红薯淀粉等等，那么芡粉可以当淀粉用吗？玉米淀粉和芡粉是一样的吗？下面就一起来看看吧。
芡粉可以当淀粉用吗
可以的。
芡粉是烹调勾芡时使用的淀粉，又叫淀粉或者豆粉，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉等等，可以看得出，芡粉和淀粉是差不多的，完全外是可充当淀粉来使用的，不过芡粉的吸湿能力比较强，大家应该注意防潮、防霉等工作做好，如果有变质的情况一定不要食用。
玉米淀粉和芡粉是一样的吗
可能。
玉米淀粉也是可以当做勾芡的芡粉的，芡粉同时也是包括了甘薯淀粉、绿豆淀粉以及麦类淀粉等等，这些淀粉都是不能够溶于水的，但是和水加热到60摄氏度时，会糊化成胶体溶液，因此是十分适合当做勾芡来使用的，如果是其他的淀粉的话，则和玉米淀粉有区别。
我们如果没有淀粉的话是可以使用面粉、玉米粉或者是藕粉来代替的，不过效果是不及淀粉的，面粉有着较大的粘性，因此用来勾芡效果是完全不行的，但是如果有土豆的话，我们可以将一两个的土豆洗干净去皮后水中泡半个小时拿出来，倒掉清水剩下的也是水淀粉了，可以临时替代淀粉使用。
