冬笋可以隔夜吃吗 冬笋变色后能吃吗

　　冬笋可以隔夜吃吗 冬笋变色后能吃吗？冬笋是一种极其美味又健康的食物，其可以清热化痰，对于除烦止渴是很有效果的，其可以帮助滋阴凉血，有着很好的滋养作用的，可以润肠通便，有着利尿、解毒、养肝护目的作用，日常吃一些可以提升身体健康程度，那么冬笋是否可以隔夜吃呢？冬笋变色后可以吃吗？下面就带大家来看看相关介绍。

冬笋可以隔夜吃吗

　　视情况而定。

　　冬笋是禾本科植物毛竹的苗，本身的硝酸盐含量是很高的，如果冬笋没有煮的话，那么可以先将其给放入冰箱之中来保存，第二天如果是没有任何变质的情况的话，那么是可以继续吃的。但是如果烹饪过后再将其给放入冰箱的话，硝酸盐就会在微生物的作用下转化为亚硝酸盐，这种物质就对人体有害，而且放置的时间越久的话，含量就是越高的，所以这种情况是不要隔夜吃的。

冬笋变色后能吃吗

　　不建议。

　　冬笋含有一定多的多酚物质，保存时间如果比较久了的话那么就会在空气中被氧化为醌类物质，这样的话就会变色的情况，不过变色后的冬笋口感和营养都会有所下降，这样还会滋生比较多的微生物，所以说一般来说我们还是不要再去吃变色的冬笋的为好，否则会出现腹痛、腹泻的情况，有害健康。

　　冬笋最好是要放于室温或者是低温下来冷藏的，每年的12月份冬笋上市，这个时候温度也是不高的，大家完全可以将其放置在室内阴凉的地方来保存的，不过如果是剥了壳的最好还是要将其密封好放入冰箱为好，冷冻的冬笋可以存放3到6个月。