腰果白色好还是黄色好？腰果怎么去皮？腰果又叫鸡腰果、介寿果，是一种肾形坚果，也是世界著名的四大干果之一，腰果有着非常丰富的营养，其内部更是有着大量的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，对人体来说非常有好处。腰果的药用价值是很高的，它可以起到补充体力、缓解疲劳的作用，经常食用的话也可以增强我们的抗病能力，使皮肤变得细腻有光泽。腰果中还有着大量的蛋白酶抑制剂成分，这种成分可以起到抑制癌症的效果，所以经常吃腰果还可以起到抗癌的作用。那我们在购买腰果的时候是选择白色的腰果还是黄色的腰果呢？下面就由小编来为大家解答。
腰果白色还是黄色好？
答案是：一般来说腰果的颜色都是乳白色偏黄的，若是大家看到了纯白色的腰果那就有可能是经过漂白处理过的腰果，而看到了过黄的腰果的话那就可能是放置时间过久的原因，这些腰果都不能购买。
另外若是需要购买生腰果的话，我们在购买腰果的时候要注意看表面有没有蛀洞或是斑点，然后要看腰果是否干燥、坚硬；还可以将腰果掰开来看，若是芽胚连着果仁的话那就是真的腰果，若是没有连着那就是假的腰果。
腰果怎么去皮？
1、将腰果去皮的方法有很多，我们可以用开水来浸泡腰果，大概烫个几分钟就可以看到腰果的皮在掉落，那么掉下来之后再用清水冲洗几遍，就可以将腰果的皮去除的非常干净。
2、我们还可以用碱水来浸泡腰果，浸泡一段时间之后放进淘米筐中，用力地进行揉搓，揉搓之后就会发现腰果的皮全部都掉下来了，最后再清洗一下腰果即可。
