发霉的黑米为什么不能吃？如何预防黑米发霉？黑米是谷物类的特色品种，外表墨黑，有着很丰富的营养，而且可以作为食材使用，也可以作为药材入药使用，是属于药食两用的大米。黑米中有着大量的无机盐、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素等营养成分，而且很多都是普通大米没有的成分，所以比起普通的大米来说更有营养。黑米的药用价值也很高，可以起到滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等多种功效，用来治疗小便不利、贫血、目眩、腰膝酸软等不良症状的话，是很有效果的。那发霉的黑米还能吃吗？为什么不能吃呢？下面我们就来一起了解一下吧。
发霉的黑米为什么不能吃？
答案是：发霉的黑米会产生一种叫做黄曲霉菌的细菌，这种细菌会在短时间内导致食物产生变质，就算用水洗也无法完全清除，所以要是吃了带有这种细菌的黑米就会危害到我们的身体健康，特别是对我们的肠胃来说会造成很大的影响；因此发了霉的黑米就不要吃了，不只是黑米，其他发霉的食物也绝对不要吃。
预防黑米发霉的方法如下：
1、我们可以把黑米和装有花椒的布袋放在一起，花椒可以起到防潮、驱虫的效果，所以和花椒放在一起的话黑米就没那么容易出现发霉的情况。
2、我们也可以把黑米装进密封袋中，然后放进冰箱冷藏层中进行保存，这样的话不仅可以延长黑米的保质期，还可以防止黑米出现潮湿、霉变的情况。
