白木耳泡多长时间最好 白木耳泡了一天一夜有毒吗

　　白木耳泡多长时间最好？白木耳又被称作了银耳，其是一种非常好的真菌类食物，其可以用于治疗肺热咳嗽、咳血、月经不调、胃炎等，有着很好的保护肝脏、补气血、补肾、生津、清热、防止钙质流失的作用，可以提升人体免疫力，并且口感也是极其不错的，营养丰富，吃起来有利于健康，不过白木耳和黑木耳一样也是需要泡发才能够吃的，那么白木耳泡多长时间最合适呢？白木耳泡了一天一夜有毒吗？下面就给大家来说说。

白木耳泡多长时间最好

　　白木耳建议是冷水泡发3到4个小时。

　　白木耳最好是用冷水泡，因为可以使得木耳从内部到逐渐膨胀起来，其才有最佳的泡发效果，如果是使用热水的话，膨胀效率低，而且食物养分也是会有所流失的，口感是不好的。正常我们只需要浸泡3到4个小时就可以将其给完全泡开了，如果泡发的温度比较低的话，会影响其泡发的速度，这时候可以适当提升水温，大约40度的水可以缩短泡发的时间，也能够有好的泡发效果。

白木耳泡了一天一夜有毒吗

　　可能会有。

　　白木耳其营养成分是比较多的，蛋白质就占了6%-10%，浸泡时间过长，其中的营养成分可能已经被细菌给侵蚀，产生的黄曲霉菌、米酵酸菌吃了是会导致人体中毒的，尤其是在高温环境下是更加会有变质的可能的。

　　白木耳的营养很丰富，蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质，都对人体有着很好的滋补作用，其煮熟后也是要尽快吃完的，否则很容易变质变味，一般煮好了最多就放2天。