海参小米粥如何去除腥味 刺激味蕾体验舌尖上的中国

　　海参的营养保健价值不用多说，是生活常见的海产品，用于美食烹饪再合适不过，炒菜煲汤不缺海参的身影。而作为“五谷之首”的小米想必大家都耳熟能详，小米中富含维生素营养物质，素来有“小参汤”的赞誉。海参与小米都具有食疗疗效，二者结合可以达到营养均衡互补，保留原有的功效与作用，同时还给予身体必须的营养摄入。不少家庭主妇听闻海参小米粥的神奇疗效，纷纷冲进厨房施展厨艺天赋。但是无奈做出来的海参小米粥总是带有一股腥味，食用口感大打折扣。下面教你海参小米粥如何去除腥味，刺激味蕾体验舌尖上的中国。

海参小米粥怎么做不腥

　　1、加入料酒调味。把海参做成热菜时要避免加醋调味，否则会破坏海参的食用口感本质，加入一定的料酒有助于去除腥味，保证口感不被破坏。

　　2、长时间炖煮。体积较大的海参在烹饪时难以入味，正是熬制的时间不够长，才会带有腥味。

　　3、勾芡。海参一般做法需要勾芡，芡汁勾的好不好也是一门学问，影响着海参的口感鲜嫩与否。在勾芡时需要离火，慢慢淋焦上芡汁，确保每次芡汁都能够完全包裹住海参。淋明油也是此理，温度尽量保持在九十度至九十五度最好。

　　4、盐涂抹海参。把些许盐均匀涂抹于海参的肚子和外表面，有助于减少腥味散发。

　　5、加入葱姜白酒调味，将泡发好的海参往锅里放上葱姜白酒，适当加水煮几分钟，减少腥味。

海参小米粥不适宜和哪些食物一起食用

　　1、甘草、醋。

　　2、杏仁。小米中含有磷，与杏仁中的果酸一结合，容易出现消化不良，导致呕吐腹泻不止。