海参的挑选方法和正确吃法

　　海参是一种海洋中的棘皮动物，与人参，燕窝，鱼翅等名贵的珍品齐名，是世界上的八大珍品之一。海参非常具有营养价值，它的肉质软嫩，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，其做法更是多样。海参也是非常容易消化的食物，所以也非常适合老人和小孩食用，可谓是老少皆宜的食材，但海参做法虽多，都有几个是正确的做法呢？又该如何挑选呢？接下来就由小编来为你介绍海参的挑选方法和正确吃法。

海参的挑选方法

　　1、大家在挑选海参的时候，首先需要观察海参的外观，最好选择外观完整，体型均匀、颜色为黑褐色，鲜亮的呈半透明状的海参比较好。

　　2、挑选新鲜的海参，还需要按压一下，最好选择肉质紧实的海参质量比较好。

　　3、挑选新鲜的海参，大家还可以观察一下海参的肉刺，最好选肉刺完整、倒伏、尖而不直的比较好。

海参的正确吃法

　　1、海参粥：准备新鲜的海参，处理干净后切碎，然后熬一锅小米粥，在小米粥快出锅的时候，将海参碎放入粥中，然后放适量的食盐调味，即可。

　　2、凉拌海参：将海参清理干净后，切成薄片，放入盘子中，然后加入适量的食盐、糖、味精、食醋、蒜泥和香菜搅拌均匀，即可食用。

　　3、土豆烧海参：将海参自然解冻或冷水冲洗解冻备用，然后将土豆、青红椒、胡萝卜、海参洗净切成小块、葱蒜洗净切碎。起锅烧油，下入切好的土豆炸制，等到土豆炸至金黄，然后依次下入胡萝卜和青红辣椒炸制，炸至八分熟盛出备用。锅内留底油，下入姜蒜末煸炒，煸出香味后，下入酱油、蚝油、盐、胡椒粉和适量的清水继续翻炒。炒匀后，下入炸好的土豆、青红椒、胡萝卜、海参继续翻炒，炒匀后，关火出锅装碗即可。