白酒为什么放得越久越好呢？我们都知道有的酒必须要放得足够久才能够散发出它的味道，比如葡萄酒、红酒和白酒，很多人都喜欢喝酒，而酒也分为很多种，我们在平常聚餐吃饭经常都会喝一些啤酒、白酒，而白酒性质比较烈，喝起来更加爽口，那么白酒为什么需要放得久一点呢，很多小伙伴都不是特别清楚，而且直接喝好像也没什么区别，其实放得久一点还是有好处的，那么下面就为大家来说说。
白酒为什么放的越久越好
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。
