沙谷米是一种状元薯为原料制作而成的，又称黑珍珠米，煮熟之后呈半透明状，像一颗颗珍珠一样，沙谷米更适合煮糖水和甜品，能够下火，沙谷米几乎是淀粉，含88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质以及少量的脂肪和微量维生素b族，有凉茶的功效，对小儿疳积、伤寒、痢疾、湿热等症状有辅助治疗的效果。那么沙谷米具体有什么营养价值和功效呢，我们现在就来看看吧！
清热解毒，祛湿，健脾、补肺、化痰的作用。
西谷米性温、味甘，具有健脾、补肺、化痰的作用。另外西谷米具有使皮肤恢复天然润泽的功能。
1、调理脾胃
西米是一种营养丰富性质温和的食材，这种食材中含有大量的淀粉，具有一定的滋补功效，平时人们食用以后能温补脾胃，提高脾胃消化功能，对人类的脾胃虚弱以及消化不良都有明显调理作用。
2、补充能量缓解疲劳
平时人们食用西米，能吸收大量碳水化合物，它们进入人体以后能转化成葡萄糖，而且能释放出大量的能量，能促进人类体力恢复，也能缓解人类身体疲劳，平时它最适合那些从事体力劳动的人群食用。
