松花蛋可以直接吃吗？松花蛋是一种风味十分独特的美食，其有着很多的矿物质成分，可以大大有利于促进我们的肠胃蠕动，增强我们的食欲，松花蛋还可以很好地保护血管、提神醒脑、清热降火，有着很好的滋养身体的作用，其吃了之后可以提升身体免疫力，有利于身体的健康，而松花蛋的吃法也是很多的，那么可以直接吃吗？松花蛋吃起来发苦是怎么回事呢？下面就由我来为大家介绍一下。
松花蛋可以直接吃吗
可以直接吃。
松花蛋是一种以蛋类为原料添加碱性溶液，经过浸泡使得蛋白凝固变性制作而成的，一般我们都是直接吃的，因此可以直接吃，不过如果松花蛋的配方控制不佳的话，就有可能会导致出现明显的刺激性气味，很多人都无法接受，因此如果无法忍受的话大家可以经过水煮之后等其气味散去之后再吃会比较好一些。
松花蛋吃起来发苦是怎么回事
1、含有的碱性物质过多
松花蛋的风味十分独特是由于强碱的原因，如果强碱的含量过高的话或者是腌制时间过久的话都是会有明显的苦涩味道的。
2、变质
松花蛋如果变质了也是会产生明显的苦涩味道的，因为其营养成分在被微生物分解了之后会产生低级的产物，就会散发一些令人难以忍受的苦味、臭味等异味。
正常来说我们食用松花蛋是不会造成中毒的，虽说松花蛋中有着一定的铅含量，但是其在经过现代工艺的加工之后，铅含量可以达到极为少量的程度，因此我们平时可以适当吃一些。
