鱼子酱为什么这么昂贵 鱼子酱的保存方法是什么

　　鱼子酱为什么这么昂贵？鱼子酱的保存方法是什么？鱼子酱是一种非常名贵的美食，一般都是由鲟鱼卵所制成的，而又是产自于里海的鲟鱼所制成的鱼子酱为最佳的鱼子酱，所以鱼子酱的价格是很昂贵的。鱼子酱的价值等同于植物界的松露，而且它有着很高的营养和药用价值，其内部主要包含了蛋白质、矿物盐、氨基酸、脂肪酸等多种营养成分，能够在一定程度上滋润和营养人体皮肤。那么，鱼子酱的昂贵原因具体有哪些呢？我们若是购买了鱼子酱又该如何进行保存呢？下面就由小编来为大家解答吧。

鱼子酱为什么这么昂贵？

　　1、鱼子酱的营养价值高是它昂贵的原因之一。鱼子酱中除了前面说的蛋白质等成分之外，还有着脂肪、多种维生素、淋巴鞣等成分，除了可以起到滋润皮肤的功效之外，还能够起到抗皱除纹、延缓衰老的作用。

　　2、鱼子酱基本上都是由野生鲟鱼卵所制成的，而鲟鱼的种类中只有三种鲟鱼的卵可以制作成鱼子酱，但是这三种野生鲟鱼的数量是非常少的，而且因为里海滥捕的原因所以很多鲟鱼都很快会死去，所以能够制成鱼子酱的鲟鱼就越变越少，鱼子酱的价格也就越来越高了。

　　3、另外，鱼子酱的制作方法也是它昂贵的原因之一。鱼子酱的制作工艺是很复杂的，取出鱼卵之后还要由专门的鉴定师傅进行等级的评定，然后才进行腌制的处理，而在加工的过程中需要在十五分钟内完成十多道手续，若是超过这个时间鱼卵就不新鲜了，就不能制作成鱼子酱了。

鱼子酱的保存方法如下：

　　鱼子酱最合适的保存方法就是低温保存。但是小编提醒大家还是要尽快吃完较好，因为鱼子酱就算是在零下2-4度的温度里，也只能保存十八个月左右，若是我们自己在家中保存的话，最多只能保存到八周的时间，对于开罐的鱼子酱来说只能保存到两天的时间。