正宗腊肠是什么颜色?腊肠的选购技巧。随着气温降低冬天的脚步悄然而至，正是家家户户腌制腊肠的好时节。腊肠的腌制主要是通过特殊的制作工艺手段制作而成，利用古老的生产方式以及保存技术，把动物肉搅碎成泥状，灌入到长圆柱体的肠衣中，风吹日晒，便大功告成。;腊肠作为传统的腌制食品，凭借独到的味道口感深受人们喜爱，起到一定的增进食欲，开胃消食，提供人体所需的能量，预防贫血、消化不良等多种疾病。市面上的腊肠品牌参差不一，质量有好有坏，如何在一众的腊肠中找到优质腊肠，便需要依靠慧眼来判断选购。记住以下这几点，选购腊肠不是难事。
腊肠什么颜色才正宗
优质腊肠一般为红棕色，肥肉颜色呈现羽白色，还有石头粒，外表因水分干燥导致花纹，肠身紧致厚实，闻起来吃起来都有一股浓郁的腊香味。倘若遇到黯淡无光、表面有霉点密布且肠身松软，则是过期的腊肠。颜色过分鲜艳的腊肠也不要选，可能是商家添加一些食品添加剂造成的。存在变质或者即将变质的腊肠颜色呈现黄色，就连肥肉也是淡黄色，在挑选购买时要格外注意。
腊肠购买小技巧
1、查看包装是否有“QS”的标志，生产日期、保质期、营养成分列表等等相关的信息是否都印完整，如果遇到包装上标识不清补完整具体的千万不要买。
2、选择品牌，品牌有保证更容易让人信赖，不建议选择散装的腊肠，小作坊出品质量无法得到保证。
3、摸腊肠的手感。优质的腊肠摸上去手感干爽、肠衣紧实有弹性，表面光滑无洞。而劣质的腊肠手感摸上去有湿润的感觉，较为浮松，肉质与肠衣分离，有较大的空洞。
4、闻腊肠。仔细闻一闻，优质腊肠的香气浓郁突出，有一股浓郁的腊香味扑面而来。而劣质腊肠没有明显的鲜肉味，甚至有腐败的酸臭味或化学试剂的味道。
