用醋炒的菜过夜能吃吗？我们在平常做饭炒菜的时候都会使用到醋这种调味料，醋的味道十分酸爽，有着很好的提鲜作用，我们在吃酸辣粉、火锅的时候都会使用到醋这种蘸料，平常晚上炒的才如果没有吃完的话我们通常都会放冰箱，而如果炒的菜加入了醋过夜还能吃吗？剩菜放冰箱第二天中午还能吃吗？下面就为大家来介绍一下。
用醋炒的菜过夜能吃吗
根据情况来看。
我们最好是要食用新鲜的食物，一般用醋烹饪的食物分为蔬菜类、肉类和豆制品两种，素菜如果使用了醋的话最好是不建议隔夜吃的，因为口感是会大大降低的，剩菜也要记得要放在冰箱存储，如果直接接触到常温的环境的话，会滋生过多的细菌导致无法食用，另外凉拌的食物最好是不要过夜食用的，口感和营养价值都会下降的，会威胁到我们的健康。
剩菜放冰箱第二天中午可以吃吗
密封做得好的话可以吃。
晚上做的饭菜如果是没有动过的部分最好是要装到另外的保鲜盒中，盖上盖子，这样保质期会长一些，而一般素菜是可以存放24个小时的，荤菜可以存放一到两天，不过我们最好还是尽快食用完毕，否则营养是比较低的。
我们要十分注意如果剩菜没有放在冰箱之中存放的话第二天就不要吃了，因为常温环境会导致微生物的繁殖，细菌还会将菜中的硝酸盐变为亚硝酸盐，这种物质对健康是极其不利的，因此我们不要吃这种隔夜的饭菜，另外凉菜最好也是要现做现吃的，因为凉拌的才没有经过高温烹饪，可能会危害到我们的健康，海鲜也是最好要及时吃完，否则会产生一种蛋白质降解物，对健康也是有害的物质。
