炖羊肉放白芷好不好？羊肉是一种十分滋补的食材，其富含了矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，吃了是有利于强身健体的，可以提升我们的免疫力，为我们补充能量和营养，不过羊肉的性质是比较温的，如果吃多了是比较容易上火的，很多人在煮羊肉的时候还会放一些白芷，那么这么做有什么好处呢？羊肉如何去除膻味呢？下面就给大家来介绍一下。
炖羊肉放白芷好不好
炖羊肉放白芷可以起到去腥味和提升功效的作用。
白芷具有很好的发表祛风、消肿止痛的功效，羊肉性质比较热，味甘，适当吃一些可以起到暖胃的作用，生津、解毒，两者一起搭配可以起到强身健体的协同增效作用。
羊肉怎么去除膻味
1、浸泡去除膻味法。
切好洗净的羊肉放入冷水浸泡上几天，每天换两次水，这样的目的就是将羊肉中的羊肉肌浆蛋白中的胺物质给去除了。
2、花椒去膻法。
花椒的主要成分为柠檬烯、月桂烯、紫苏烯等，这些烹饪时可以去腥、去膻，使得肉类味道更佳。
3、水萝卜去膻法。
在炖或者煮羊肉到七八成熟的时候，放入切好的水萝卜，待羊肉煮熟之后，羊膻味会小很多了，只要放得足够多的水萝卜，那么羊膻味就能够去除。
4、香菜去膻法。
香菜中含有很多的挥发油物质，其特殊的香气就是由这种物质散发而来的，能够有效地去除肉类的膻味，在菜肴中加入一些香菜，能够起到很好的去腥、去膻的作用，可以增加大家的胃口，不过很多人并不喜欢吃香菜。
