木耳煮久了有毒吗？木耳是一种我们十分喜爱的真菌类食物，其营养物质是比较多的，而且木耳也有比较多的钙质，吃起来是十分有利于促进代谢、维持生理健康的，我们常常都会吃一些炒木耳、喝一些木耳煲的汤，其味道十分爽口，那么木耳煮得太久了会不会有毒呢？木耳煮煮多久合适一些呢？下面就带大家来看看相关的介绍。
木耳煮得久了会有毒吗
一般是没有毒的，口感会下降。
木耳是真菌类食材，其本身就不含有毒性，煮得久了也是没有任何的问题的，不过煮得如果太久了的话木耳会变得软软的，而正常烹饪的话木耳是会脆脆的，是十分爽口的。
木耳煮多久合适一些
木耳的质地是比较脆的，相对比较好煮熟，一般经过泡发之后只需要将其废水煮个2到3分钟就可以吃了，这时候的木耳口感就是比较脆嫩的，也可以保留住营养，大家也可以使用凉拌的方式来吃。
但是木耳煮不熟的话可能是会中毒的，木耳在加工和保存的时候本身就会有一些灰尘、细菌，如果每煮熟的话，有可能会扰乱人体的肠道菌群的平衡。
对于一些虚弱的人群来说最好是要将其煮得久一些，这样不仅对肠胃好一些，也不用担心中毒。木耳的铁元素含量是十分多的，在使用铁锅来烹饪的时候是最好的，吃木耳可以很好的补充铁元素，对于缺铁性贫血也有很好的防治效果。另外，木耳是要经过泡发才能够食用的，因此大家如果隔夜泡发的话最好还是要将其放进冰箱来存储，否则十分容易滋生细菌。
