食用油在我们平时烹煮食物的时候是不可缺少的调料，而食用油的种类也是有很多的，其中就包含了大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等，其中花生油和橄榄油都是很受喜爱的食用油，小编在这里就来详细介绍一下这两种食用油。花生油是一种很容易被人体消化的食用油，它内部有着不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂、胆碱等成分，这些成分可以起到防治肝炎、肠梗阻、结膜炎等疾病，对人体是有很多好处的。而橄榄油则是通过新鲜的油橄榄直接冷榨而来的，因为没有经过加工，所以保留了很多的营养成分，可以起到预防高血压、冠心病等疾病的作用。
那么根据上面所述，花生油和橄榄油哪个比较好呢？这其实没有什么好比的，花生油和橄榄油有着完全不同的好处，两者的营养成分虽然有所不同，但是都是对人体有好处的成分。只是花生油中的饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的发生，所以通常是用它来煎炸食物，或是用来制作糕点。
而橄榄油的话，因为是冷榨而成的，所以里面有很多的成分都是不耐热的，例如酚类、角鲨烯等成分，所以大家在使用橄榄油的时候最好不要在需要高温加热的情况下使用。这也说明了橄榄油是不能用来炒菜吃的，只能用来凉拌菜品，或是加在温度在60度以下的锅里进行烹煮。
花生油和橄榄油的好处如下：
花生油中有着维生素E的成分，维生素E可以起到延缓衰老的作用，所以多吃花生油可以起到预防衰老的作用。花生油对于治疗心脑血管疾病也有作用，它内部的成分可以降低血小板的聚集行为，也就可以预防心脑血管出现相关疾病。
橄榄油中有着丰富的单不饱和脂肪酸，就是油酸，油酸可以为人体提供所需的热量，也可以调节人体内的血浆水平，还可以预防人体胆固醇的升高。橄榄油中还有着很多的维生素和抗氧化物，这些成分都可以起到降血脂、降血压等作用；女性若是经常食用橄榄油的话，皮肤也会变得富有弹性。
