金针菇是黄色的好还是白色的好？金针菇是一种风味不错的食物，吃起来有着极佳的口感，对于人体也是很有好处的，金针菇有很多的蛋白质、维生素、微量元素，因此可以强身健体，是一种健康食物，我们在生活中经常会吃一些金针菇炒肉、金针菇炖肉、金针菇煲汤，而金针菇也分为了白色的和黄色的两种，那么哪种金针菇好呢？金针菇为什么吃了不好消化呢？下面就为大家来解答一下。
金针菇不管是白色的还是黄色的都是极具营养价值的，口感有略微差别，白色的金针菇滑嫩，更加适合用来煲汤，黄色的金针菇口感更脆，不会塞牙，适合用来做火锅、凉拌食品，两者没有本质的区别，都是非常健康的食物，在购买的时候我们根据自己喜欢的口味来选择即可。
大家都知道金针菇吃了一般都不好消化，这是因为金针菇中有着一种叫做几丁质的成分，这种东西食用后并不利与消化，金针菇还有丰富的真菌多糖物质，进入体内也是极其不好消化的。
金针菇虽然不好消化但还是有营养的，其中的营养物质可以很好的被人体所吸收，如果我们吃的时候容易出现塞牙的情况的话，可以将金针菇切块来吃，金针菇切块吃会更加省力，也不容易会塞牙，另外我们也可以煮成汤来喝，这样也不会塞住牙缝。金针菇吃多了并不会胖，我们吃这种食物还有降脂的神奇作用，不过菌类食物所含的化学成分是比较复杂的，建议一次不要吃太多，特别是有些人吃烧烤的时候就想点一堆金针菇。
