松露，是一种纯天然的野生食用菌，它的气味很特殊，且含有着丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，它的食用价值是很高的，可以帮助我们调理内分泌，也可以帮助我们抗衰老、抗疲劳等。松露是生长在地下的，因此寻找的难度也大大提升，很多专职寻找松露的人会用动物来寻找，例如母猪、猎犬等，母猪的嗅觉很灵敏，远远地便可以闻到深埋在地下的松露气味，所以法国很喜欢用母猪来寻找松露。也正是因为这个原因，松露的价格在市场上也是很高的。在这里，小编就来详细介绍一下松露昂贵的理由，一起来看看吧。
松露为什么这么贵？
首先是因为生长环境的原因，松露的生长环境是很苛刻的，它喜欢碱性的土壤和松树、橡树、白杨树等，生长的养分来自附着的树根和土壤，所以若是周围的环境有一点的变动，松露都是无法生长的。
其次就是寻找的难度，法国通常会用母猪来寻找松露，但是母猪也是很喜欢吃松露的，所以若是一个不小心松露就会被母猪吃掉。而意大利是用猎犬来寻找，要训练这么一只寻找松露的猎犬，要花费的时间和金钱也是很多的，因此松露的价格也就水涨船高。
黑松露和白松露哪个更好一些？
通常情况下，白松露是比黑松露要更加珍贵一些的。因为白松露很罕见，通常都是想买都买不到的，所以价格和价值也就比黑松露要高一些。白松露多用于调味料的方面，而且是生吃，若是用火的话就会破坏它的香气，所以白松露都是生吃的用法比较多。
