竹荪一词于有些人而言十分罕见，但在餐桌上时常出现它的身影。竹荪形态别致，外表像一个穿着雪白裙子的公主，翩翩起舞。竹荪属于药食两用的菌类物种，口感滑嫩丰富，野生的竹荪一般寄生长于腐竹的根部。竹荪还有别名叫竹笙、竹菇，是一种名贵的食用菌，除了可以制作美味佳肴，还能在药用上提供独特价值，有效降低血压值、减少体内胆固醇含量，起到减肥抗癌的作用。除此之外，竹荪还有天然植物防腐剂的美称，起到神奇的植物防腐效果。当购买竹荪回家，你知道干的竹荪怎么泡发吗?竹荪的注意事项有哪些?
干竹荪怎么泡发
一般干竹荪在烹饪煮食之前，需要先用淡盐水进行浸泡泡发十分钟，把菌盖头一侧剪掉，去除花朵部分，即为网状部分，只保留茎部，否则煮食起来会有怪味。不建议长时间泡发竹荪，长时间泡发只会导致竹荪的营养成分流失，造成浪费。保存竹荪尽量不要挑选放于太阳直射、高温潮湿的地方。
竹荪的功效与作用
1、滋补。竹荪中富含氨基酸和其他维生素，具有滋补的作用效果，起到安神、强身健体。
2、保护肝脏。竹荪有效帮助人体减少脂肪囤积，达到刮油减肥的目的。
3、提高身体抵抗免疫力。适合身体虚容易感冒的人，有效改善体质，增强自身免疫抵抗力。
4、抵抗肿瘤。竹荪与糯米一起泡水服用，有助于抑制肿瘤细胞扩散发作。
竹荪的注意事项
1、大多群体皆可食用，但是竹荪性凉，脾胃虚寒少食为妙。
2、竹荪需要泡发再食用，不仅口感变得爽脆可口，而且有效去除异味。泡发时间不宜过长，减少营养价值。
