晚上切好的土豆丝怎么保存？土豆是我们日常生活中常见的食材，土豆中有着非常丰富的维生素和淀粉，适量食用可以补充能量和营养，对于提升免疫力也是有着非常不错的作用，而土豆有着十分多样的做法，常见的有土豆丝炒肉、土豆炖肉等，而土豆丝在晚上切好之后该如何进行保存呢？土豆丝放了一晚上表面发黑了还能够吃吗？下面就一起来了解一下吧。
我们在晚上切好土豆丝后可以将其浸泡在水中，拿到冰箱之中进行冷藏，如果保存不当，在空气之中容易滋生细菌，发生发霉和变质，我们一般在吃之前才去切土豆丝，这样营养和口感才会最佳，所以放到冰箱之后可以有效抑制微生物的生长，防止其变质。
如果土豆丝已经发黑了有两种情况，一种是正常的，土豆丝中的酚类物质与空气中的氧气发生反应就会导致土豆丝表面发黑，这种黑色物质并没有毒，可以正常食用，不过另一种情况就是由于变质引起的，土豆丝如果变黑之后还会有粘性和异味的话就说明土豆丝已经是不健康的了，食用之后会危害人体健康。土豆丝变黑不仅影响观感、口感，还有可能有害，因此我们在变黑之后还是不要食用最佳。
土豆丝是可以搭配鸡蛋一起炒的，但是鸡蛋中的蛋白质和土豆丝中的淀粉都是比较多的，虽然营养价值比较高，但是两者搭配在一起炒的话，容易引起消化不良，因此对于一些肠胃功能不好的人来说最好还是不要吃鸡蛋炒土豆丝。
