猴头菇，又叫猴头菌，因为外形酷似猴头而得名，猴头菇是中国传统的名贵菜肴，营养价值很高。猴头菇烹煮起来味道鲜美，甚至可以与鲍鱼和熊掌齐名。猴头菌富含蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素、维生素、氨基酸、铁、磷、钾等多种营养素，这些营养物质能提高体内免疫力，预防胃肠癌和其他恶性肿瘤的发生。猴头菇几乎没有什么毒副作用，所以只要是脾虚、胃不好需要滋补调养的人都是可以食用猴头菇的。那么猴头菇的做法又有几种呢？接下来就由小编为大家解答。
猴头菇的功效
1、养胃。猴头菇最大的功效就是养胃，主要是它里面含有的多糖成分可以促进胃粘膜下血液循环，从而起到增强食管黏膜屏障的功能，并且猴头菇还能很好的预防胃肠疾病的发生。
2、降低胆固醇。猴头菇中富含多种膳食纤维，经常摄入会降低血液的胆固醇水平，防止血管老化、堵塞引起的动脉硬化，在预防肥胖、中风等疾病方面发挥积极作用。
3、帮助消化。猴头菇中含有17种天然的氨基酸成分，富含能调节消化系统功能和帮助消化的多糖，常用来辅助治疗胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。
4、预防心血管疾病。猴头菇中含有大量的可以降低血液胆固醇和甘油三酸含量的不饱和脂肪酸，因此猴头菇也别有利于心脏、脑血液循环。医生表示它是高血糖、高脂血等心血管系统患者最佳的食疗原材料。
猴头菇的做法有几种
1、猴头菇炖鸡汤
2、猴头菇仔鸡煲
3、海鲜干炖猴头菇
4、猴头菇排骨汤
