鱼翅排骨汤要怎么做

　　鱼翅是中国的传统名贵食材之一，是山珍海味中的一种，鱼翅中有着丰富的胶原蛋白，能够滋阴壮阳、益气开胃，又可以预防骨骼老化、防骨刺等。同时，服用鱼翅还可以降低自身的血脂，防止动脉硬化，对于心血管系统的疾病有着很好的防治作用。鱼翅也可以做成餐桌上的美食，其中有着鱼翅羹、鱼翅汤等等。下面就为大家介绍鱼翅排骨汤的做法。

鱼翅排骨汤的做法

　　首先准备鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

　　烹煮方法：

　　1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

　　2、排骨焯水，焯水的排骨洗净备用。

　　3、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。

　　4、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。