何首乌，是我们生活中很常见的中药材之一，通常分为生首乌和制首乌，生首乌相比于制首乌来说毒性要更大一点，所以我们日常用的基本都是制首乌。何首乌内含有多种营养成分，主要为大黄素、大黄酚、大黄酸等，这些成分可以起到促进肠道运动的作用，对于有便秘症状的人来说有着很好的缓解作用。但是何首乌的滋补效果太强，是不适合过量服用的，我们在日常的服用也要小心控制用量，以免滋补太过导致身体出现不适。
由于何首乌的需求很大，因此市场上也出现了很多假冒伪劣的产品，很多不良商家为了谋取利益，会对何首乌进行人工加工，或是直接用次品来代替品质好的何首乌。因此，我们就应该要掌握关于何首乌真假的辨别方法，下面小编就来介绍一下何首乌的辨别方法有哪些吧。
如何挑选何首乌？
1、首先我们可以看何首乌的产地，我国的何首乌以广东和江苏的为佳，全国的何首乌几乎都是出自这两个地方，因此我们在购买的时候可以以这两个地方的为主。
2、有些人在购买何首乌的时候喜欢购买已经成粉末状的何首乌，而市面上有些不良商家喜欢用玉米粉来冒充何首乌粉，这时候我们就要仔细地观察粉末，何首乌的粉末都是一些不规则的小颗粒，而玉米粉的话则是非常均匀的，没有颗粒。
3、真正的何首乌有一股属于自己的味道，就算是经过加工之后，它的独特清香还是可以闻得出来。而假的何首乌则没有天然的味道，就算有也是通过香精加上的味道，是很浓烈的。
4、若是大家真的无法分辨出味道的差别，可以通过味觉来区分。真的何首乌味道是很苦涩的，而假的何首乌的味道会很淡，有的甚至没有苦涩的味道。
