小白嘴山药与铁棍山药的区别 小白嘴山药可以煲汤吗？山药是一种健康的食材，其的营养价值很高，富含了人体所需的多种氨基酸、维生素C等等，有着很好的健脾养胃的作用，对于生津补肾也是很有益处的，可以帮助病后虚弱的人补充营养，也有着降低血糖的效果，而山药还有多种分类，其中就包括了小白嘴山药以及铁棍山药，很多人都不知道它们有什么区别，小白嘴山药是否可以煲汤，那么下面就跟随我一起来了解一下吧。
小白嘴山药与铁棍山药的区别
1、外观上不同
小白嘴山药是一种比较少见的山药品种，其从外观上来看表皮是浅黄色的，在其周边细毛是比较少的，整体看起来是比较光滑的。铁棍山药则是比较常见的山药品种，其从外观上来看的话是土褐色的，在铁棍山药的周身细毛则是比较多的，有些铁棍山药身上还会有紫红色的不光泽斑点。
2、口感不一样
小白嘴山药的水分是比较多的，做熟的小白嘴山药吃起来比较的水润，口感是比较软、甜的。铁棍山药则含水量是比较少的，做熟的铁棍山药则比较干，吃完会有微微甜感。
3、剥皮难度
小白嘴山药含水量是非常高的，因此在处理的时候外皮是比较好剥开的。铁棍山药则含淀粉比较高，水分少，因此铁棍山药剥皮是比较困难的。
小白嘴山药可以煲汤吗
可以的。
小白嘴山药是药食同源的食材，其入药后可以起到健脾养胃补肺补肾的作用的，食用后可以为人体补充丰富矿物质、淀粉、蛋白质、碳水化合物以及一些对人体有益处的微量元素，也有着美容润肠通便的功效，食用一般是蒸着吃，大家也是可以煲汤食用，味道和营养也是更加不错的。
