如何解冻肉才能保留肉的营养？这五种方法中有一种适合你！肉类是我们生活中补充体内所需的营养物质不可缺少的食物，它有着大量的蛋白质和脂肪，而且是属于优质蛋白质，接近于人体的蛋白质，所以能够补充人体所需的蛋白质成分。肉类中的营养成分还有很多，其中包括了维生素、尼克酸、游离脂肪酸等等，但它的含糖量是比较低的。肉类的作用也有很多，除了可以起到补肾补气、滋养脾胃等药用作用之外，还可以制作成多种多样的美食，但是我们日常制作肉类的时候要如何解冻才能保留住它的营养呢？下面就由小编来为大家解答吧。
正确解冻肉类的方法如下：
1、用开水泡：很多人都会把冷冻的肉类放在热水中进行解冻，这个方法确实可以让肉表面快速升温，以起到化冻的效果，但是这个方法的传热效率比较低，所需要的时间也很长，而且浸泡的时间太长还会导致营养成分的流失。
2、用冷水或温水泡：我们也可以用冷水或温水来浸泡肉类，这样就可以先溶解掉肉类外层的冰，但是内层的肉解冻速度较慢，而且还会导致口感变差以及营养流失的问题出现。
3、放在流水下冲泡：若是肉类没有冷冻的太硬，就可以放在流水下进行冲泡，这样的话也可以快速起到解冻的效果，但是由于是在流水下进行冲泡，所以细菌有可能会随着水珠溅到台面或餐具上，也会散落在空气中，因此就会导致食物受到细菌的感染。
4、微波炉加热：用微波炉来解冻肉类的方法是最快的，而且这么解冻的话营养也不会流失太多，但是使用微波炉解冻的话温度不能太高，太高的话就会导致肉类的水分流失过快。
5、放进冰箱冷藏层：我们也可以把冷冻层的肉类放到冷藏层中，这样是最安全的方法，不仅可以避免细菌的滋生，也可以防止营养的流失，但是这个方法需要花费很长的时间，所以若是要使用这个方法就要提前一晚进行解冻。
