什么颜色的藜麦营养价值高?藜麦的食用技巧。藜麦属于小众的粮食，高蛋白是其一重要的特征，大多数人吃藜麦养生保健就是看重它的高蛋白特点，古印加人甚至称藜麦为“粮食之母”。藜麦的营养价值被世人所知，引起了大家的争相购买。藜麦的品种繁多，研究考证后就有一千八百多种，各藜麦间营养成分大有不同。藜麦可以根据其外皮分为三种颜色，分别为红色、黑色、白色，市面上有一种新型的三色藜麦，其实并非是理解的那种彩色藜麦，而是将红藜、黑藜、白藜三者混合在一起形成的三色藜麦。那么三种颜色哪一种营养价值更高更适合人们食用呢?
藜麦什么颜色营养最高
其实藜麦的外皮颜色与营养价值并没有太大的关联。白色的藜麦最为常见，因为不含种皮。三者营养差异并不明显，但是在口感上还是有一定的差异。带有颜色的藜麦口感更为有嚼劲，考验人体的肠胃功能，白藜食之更加软糯，易于消化吸收。而三色藜麦吃起来营养更为丰富，同时摄取三种营养价值。
在挑选藜麦可以从颜色上辨别，优质的藜麦颜色为乳白或者乳黄色，还没有煮前是不透明状，煮后即呈现半透明状。
藜麦怎么吃好
1、直接煮粥食用。吧小米和藜麦按照二比一的比例加入清水炖煮四十分钟，煮出来的粥口感软糯香甜可口，富有营养。除了与小米搭配外，藜麦还可以同其他食材搭配煮，例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥等等。
2、蒸藜麦米饭。把藜麦与水按照一定的比例蒸熟，或者将藜麦与大米混合煮熟，即为一道健康的主食，搭配着小菜食用入口。
3、制作藜麦豆浆。把藜麦与泡好后的黄豆一同放入豆浆机中，按照一定的操作手法制作出口感独特的藜麦豆浆，饮用较为粘稠。
4、藜麦汤。在蹲鸡肉、鸭肉、鱼汤时可以适当放入一些藜麦，增添不少营养。
