馒头为什么是甜的？馒头是大家十分喜爱的食物，日常生活中我们都会吃一些馒头、酸菜来搭配稀饭食用，风味十分不错，并且营养价值也是很好的，馒头有一定的淀粉、微量元素，可以补充一定的能量，是健康食物，平常的时候拿来当做早餐也是相当可以的，那么馒头为什么吃起来的时候是甜的呢？如果我们自己做馒头的话需不需要放糖呢？下面就为大家送上相关的解答。
馒头比较多的的淀粉，这些淀粉在进入到体内之后就会转化为糖分，所以我们在食用的时候会感到一丝丝的甜味，我们如果咀嚼的时间更长一些，唾液就能够更好地将淀粉转化为糖分，然后甜味也会更加明显，我们在天冷的时候吃一个馒头，慢慢咀嚼，就能够感受到十分暖和又香甜的感觉。
另外我们在做馒头的时候是可以适当放一些白糖的，放糖是为了给酵母菌的生长和繁殖提供养分，这样表面就能够更快出现蜂窝组织，体积膨胀越快，做出的馒头会更松软，不过如果糖分放得太多会导致酵母菌的火星降低，口感也会变差。我们在做馒头的时候还建议使用冷水来蒸，因为这样可以使得馒头随着水温的升高而慢慢发酵，馒头受热也更加均匀，如果用热水的话则有可能会导致馒头变硬过快，吃起来口感较差，并且有可能出现夹生的情况，不利于健康。我们一般蒸个15分钟足以，而且我们正好的馒头可以放它个两三分钟，这样可以防止其回缩，保证馒头的松软以及丝滑口感。
