干莲子煮之前要提前泡吗？干莲子是一种十分好的干货，拥有多种营养成分，很多人都会拿来炖猪肚，味道十分可口，吃起来十分有食欲，有着补脾、止泻、安神、益精的作用，并且也可以改善气虚导致的头晕头痛，对人体大有好处，而干莲子用来烹饪的时候需要提前泡吗？干莲子不泡的话可以直接下锅煮吗？下面就为大家整理了一些资料，一起来看看吧。
我们通常在煮莲子之前还是需要浸泡一下的，干莲子的质地比较硬，外皮很紧密，水分很难进入，没有浸泡一下很难被煮熟，并且吃起来也是很硬，口感极差，另外泡水一下可以起到促进外皮破裂，从而干莲子可以更快地被煮熟，吃起来也是会软软的，有一股清香味道，不过要十分注意浸泡的时间，否则会导致营养物质的流失哦。
我们如果不进行浸泡的话是比较难以煮熟的，那么我们可以将干莲子使用高压锅来煮熟，高压条件下可以提升水的沸点，从而使得食物保持高温，达到煮熟的目的，如果没有煮熟的话很有可能出现腹胀、腹痛的症状，因此大家最好还是泡一下再去烹饪。
干莲子的保质期通常在1-2年左右，干莲子我们一般需要密封存储在室内阴凉、通风的位置，而如果我们存储的环境过度过高或者过湿的话则会导致干莲子提前变质，因此要十分注意存储的位置选择。另外我们烹饪一般都是选择煮的方式，如果炒的话不仅口感会差一些，并且要先煮再炒，步骤比较麻烦。
