虫草具有很高的药用价值和营养价值，全因为其蕴含有多种生物活性物质和人体必需的氨基酸、微量元素以及丰富的维生素。因而，能够起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗肿瘤和提高人体免疫力)。虫草是～种药食兼备的珍奇真菌，入药可防病治病，食用可强身健体。用虫草泡酒、虫草炖鸭子、鹿茸虫草鸭、虫草汽锅鸡、虫草鹌鹁等，有补虚健体、秘精益气、保肺补肾、止血化痰之功效。
虫草全鸭汤
原料：虫草10g，老雄鸭一只，酒15g，葱白、生姜、胡椒粉、清汤、盐适量。
做法：将洗净的鸭头顺颈劈开，取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、放酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约15小时。
功效：对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、盗汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的患者，有增加营养和辅助治疗的作用。
虫草全鸭汤
原料：虫草10g，老雄鸭一只，酒15g，葱白、生姜、胡椒粉、清汤、盐适量。
做法：将洗净的鸭头顺颈劈开，取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、放酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约15小时。
功效：对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、盗汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的患者，有增加营养和辅助治疗的作用。
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