老年人是组织、器官开始衰老的人群。衰老可以理解为人对本来能适应的内外环境表现出了调节能力的下降和丧失。比如,眼睛的老花是睫状肌的调节能力下降,随着年龄增长,调节力越来越差,老花是正常的衰老生理过程,一般人在40~50岁时开始。
老花是容易感觉出来的衰老症状。调查和研究证明:衰老的进程与免疫功能降低和异常程度呈平行关系,年龄越大,免疫功能越低,死亡率越高。
在衰老过程中,免疫细胞起了决定的作用;年龄越大,衰老症状越重,抗原递呈细胞(DC)活性越低和T淋巴细胞的数量越少,T淋巴细胞中的Th(辅助细胞)/Ts(抑制细胞)的比值和Th1/Th2的比值偏离正常值越大。
如果有食品、保健食品或药品能帮助提高抗原递呈细胞(DC)活性,提高T淋巴细胞的数量,调节Th/Ts的比值,调节Th1/Th2的比值,治疗慢性老年病和抗衰老将成为可能,器官组织的老化可能逆转,老化过程可能延缓。
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