虫草红枣炖甲鱼成为补肾佳肴

材料：活甲鱼1只，冬虫夏草（超市有售）10只，红枣10枚，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1500毫升。

做法：1.甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。2.虫草洗净。红枣用开水泡软。3.沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。4.加盐，拣除葱、姜即可。

点评：冬虫夏草是一种古老的补药，据医书记载，冬虫夏草可治肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症，还可以止血止咳，另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。此道佳肴滋阴益气，补肾固精。

温馨提示：1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。2.感冒者不宜食用。