念珠藻属的一种食用藻，因贴地生长，故称地皮或地软，茶褐色，片状。主产于贵德、海东、西宁和门源，生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原，资源量1500吨。耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生长；耐寒冷，在－30℃仍能生存。传统副食品，民间采食已久，吃法颇多，可炒、烩、炖，亦可做馅。
发菜
俗话说：“靠山的吃山，靠水的吃水”，深水有海鲜，高山出珍品。在青海高原绵延不绝的崇山峻岭中，确有不少山珍，发菜就是其中之一。发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，也是青海的“三宝”之一，因形似人的头发而得名，纤细如发丝，俗称头发菜。青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多。
高原花蜜味醇长
俗话说：菜花香，蜜蜂忙。青海地处青藏高原腹地，海拔高，夏季气候适宜，日照时间长，空气清爽，特别适宜种植油菜。因而每年6月至8月，万千养蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，绕环湖四周，将数清的蜂箱放置于开遍黄花的漫山遍野之中。一时，牛羊声声，群蜂嗡嗡，青烟袅袅，牧歌阵阵，大有“长恨春归无觅处，不知转入此中来。”
贵德长把梨
长把梨是甘肃和青海两省的特产，在青海，长把梨分布于贵德、民和、乐都、化隆和尖扎等地，其中以贵德产量最高，品质最好。因此，人们习惯地称它“贵德长把梨”。 贵德由于土肥水美，气候宜人，自古就被称为“瓜果之乡”。
虹鳟鱼
虹鳟鱼（salmogairdneri）鲑形目鲑科鲑属，亦称三文鱼。原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。1866年始移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖并增殖。已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。1985年5月首次从甘肃玛曲养殖场引进虹鳟鱼种至青海省海晏县哈达木泉养殖，获得成功。
化隆酥梅梨
化隆重酥梅梨分黄酥梅与红酥梅两个品系。黄酥梅梨，果实扁圆形或近圆形，果皮由绿色逐渐变为黄绿色，成熟后鲜黄似蜡，向阳面有浅红色昏斑，黄里透红，皮薄肉脆，果肉白色，肉质稍粗，含酸量较高，平均果重为80克左右，硕大者可达200克以上。红酥梅梨，果形与大小基本与黄酥梅梨相似，成熟时果色由黄转红，果点周围呈红色。
蕨麻
蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。 其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物，多年生草本，植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。
乐都软儿梨
湟水两岸，盛产软儿梨，不但质优味美，而且吃法别致有趣，富有地方特色，招人问津，令人向往。 软儿梨属秋子梨系统，抗旱耐寒，对土壤选择不严，在甘肃和青海-带都有栽培，而以乐都产的软儿梨最为著名。软儿梨树 形多呈金字塔形，虽不象冬果梨那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，却不逊于其他梨树。
青海湖裸鲤
鲤形目鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属，俗称湟鱼，分布于青海湖及其附属河流中，是青海湖水系中独有的大型经济鱼类。食性杂，以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。营底栖生活，每当春季河流解冻，水温升至7－17°ｃ时，性成熟个体集群进入河流，顶水而上，寻找产卵场，追逐产卵。
青稞酒
青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳，风格独特。
青海购物介绍
海不是商业很繁荣的地区，所以作为旅游最好在集市上购买民族风俗品，如昆仑彩石、孔雀翎、藏刀、铜酒壶。土族作为青海独特的古老民族，其织品、手工制品都具有极高的收藏价值。古代青海与内地文化交往遗留下许多文物，在西宁的集市上也可买到。
晶莹剔透的酥油花
酥油花，湟中县塔尔寺的“艺术三绝”之一，是以洁白细腻的酥油为原料调入各种矿物质颜色制成的油塑艺术品。塔尔寺酥油花集雕塑艺术之大成，不仅具有很高的艺术水平和独特的艺术风格，而且规模宏大壮观，内容丰富多采。有奇花异草、珍禽异兽、山水图画，有小巧玲珑的亭台楼阁、栩栩如生的佛像人物，还有千姿百态的大型历史图案。
美观大方的毛毯
毛毯即长毛提花毯，采用在国际羊毛市场上颇负盛名的西宁毛精心制成。青海毛毯的特点是：绒毛丰满，组织细密，品种繁多，款式齐全，图案新颖，色泽鲜艳，做工精细，大方美观。西宁毛属于粗毛品种，它毛色纯白，富有光泽，纤维长而均匀，结实耐拉，回弹性强，有较强的耐酸性和耐碱性。
青海特产：鹿茸
鹿茸是青海省传统出口商品之一，主要有带血马鹿据茸和带血赤鹿据茸两个品种。强心作用特别显著。对心律不齐可使其恢复,是良好的全身强壮剂。
毛氆氇：高档民族特需用品
毛氆氇（藏语译音词）指的是藏族群众用优质羊毛手工编织的衣料或服装。毛氆氇细密柔软，具有保暖防雨，结实耐寒的优点，是一种高档民族特需用品，不仅藏族人民喜爱，蒙古族，土族人民也爱穿用。
享堂西瓜
青海人云：“乐都沙果贵德梨，享堂西瓜甜似蜜。”享堂在民和县湟水和大通河的交汇处。这里气候温和，日照强烈，昼夜温差大，土壤砂性重，适合西瓜的生长发育和养分积存。所谓“享堂西瓜”，实际就是指民和县享堂、上下川口一带的砂田西瓜。因为过去多以享堂为集散地，而俗称“享堂西瓜”。
沙果
乐都沙果色艳多汁，香酥脆甜。沙果，为苹果属的果品之一，它又有花红、香果、冷金丹等别称。沙果性甘温，营养丰富。
冬虫夏草
冬虫夏草，简称虫草。它实际是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。虫草性温味甘，有保肺益肾、止咳化痰、滋补益寿、爽神明目等功效。在青海玉树、果洛、海南、黄南、海北等地均有出产。青海虫草产量居全国之首。
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