你真懂虫草？能否吃到真品冬虫夏草，那不仅仅要考验的是你的荷包是否厚，更重要的还要看你的“识别眼光”。
虫草为麦角菌科植物，英文名：CORDYCEPS，是 虫体与菌丝相连而成。
宁要虫草一把，不要金玉满堂。作为中国补品三宝之一的冬虫夏草极为昂贵，在人们的传统认识中，它如同“仙草”。从食材行业的角度来看，市场上的冬虫夏草是供不应求的。但是，有一个不得不说的事实，食材市场上，我们看见的冬虫夏草多为干货，干货比鲜货价钱贵，而且更容易以假乱真。
冬虫夏草由于被吹捧为“天下第一草”，价格已到218元/克（明显高过黄金，
190元/克）。即使贵得离谱，想买还不容易买到。癌症治疗费用昂贵，少则10万
元，多则几百万元。几乎每个癌症病人到了后期，都已经倾家荡产，可为了能活
命，发疯似的要买冬虫夏草吃一吃。
粥多僧少，几种因素掺杂在一起，自然而然就造成了一个市场怪象：一边是买家不惜重金“上当受骗”，一边是商家像炒股票、炒金条一样抬高虫草的市场价格，甚至用“违规”欺诈消费者。据青海省藏族自治州外事和招商局广州联络处主任程国财透露，如今广州市场上的冬虫夏草干货，如果不假，多数也是商家“倒卖”过很多次的。
这种“倒卖”的方式有两种结果。首先是抬高虫草的市场价格，另外是降低虫草的纯度。因为通过几次贩卖，原来的鲜虫草通过不断的炮制、晒干，流通到普通消费者的手里，多为干壳，本来具有的营养、药效早被“抽走”。这让我想起了家乡的海马买卖。由于家处沿海地区，人们喜欢用海货制作各种药剂。海马泡酒是不错的选择，但购买海马一般都不在药店买，因为大家都觉得不保险，而多数是让出海捕鱼的人员随身备高粱酒，把从海里打捞上来的海马当场放进酒里炮制，才敢确认为真品。
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